Картофель с сельдью и салом

Подготовка: 

10 минут

Приготовление: 

20 минут

Ингредиенты: 

1 кг мелкого картофеля
125 г копченого сала с прожилками мяса
2 ст. л. растительного масла
2 ч. л. молотого красного перца
1 луковица
½ кочана салата
4 филе сельди
150 г сметаны
1 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. готового хрена
1 ч. л. сахара
соль
перец

1. Картофель тщательно вымыть и варить в подсоленной воде 15 минут до готовности.
2. Сало нарезать полосками. Обжарить в 1 ст. ложке растительного масла. Достать из сковороды и отложить в сторону.
3. Картофель очистить от кожуры. Обжарить в растопленном сале. Посыпать сладким перцем.
4. Лук очистить и нарезать кубиками. Обжарить до прозрачности в оставшемся растительном масле.
5. Салат помыть, очистить, нарезать полосками.
6. Филе сельди нарезать кусочками. Смешать с салатом, луком и картофелем, поперчить. Сверху разложить сало.
7. Сметану смешать с солью, перцем, лимонным соком, сахаром и хреном. Подавать к картофелю отдельно.