Картофельная запеканка с брокколи

Подготовка: 

30 минут

Приготовление: 

30 минут

Ингредиенты: 

1 кг мелкого нерассыпчатого картофеля
500 г брокколи
150 г копченого сала
250 г нежирных сливок
4 яйца
150 г тертого сыра гауда
соль
перец
жир для формы

1. Картофель помыть и отварить в «мундире» в кипящей подсоленной воде. Воду слить, картофель остудить, очистить и нарезать небольшими ломтиками.
2. Брокколи очистить, разделить на мелкие соцветия и 5 минут бланшировать в кипящей подсоленной воде. Затем обдать холодной водой и дать стечь.
3. Сало нашинковать мелкими кубиками. Взболтать сливки с яйцами и тертым сыром. Посолить, поперчить по вкусу. Разогреть духовку до 220°.
4. Форму смазать жиром, выложить в нее картофель, посыпать салом. Сверху положить брокколи и залить яичной смесью. Запекать 30 минут до золотистой корочки.