Салат с картофелем, стручковой фасолью и редисом

Подготовка: 

20 минут

Приготовление: 

20 минут

Ингредиенты: 

750 г мелкого молодого картофеля
250 г стручковой фасоли
1 пучок редиса
1 пучок весеннего лука
2 лимона
6 ст. л. оливкового масла
1 пучок базилика
30 г тыквенных семечек
соль
перец

1. Картофель помыть и 20 минут варить в подсоленной воде. Слить воду, остудить, очистить и нарезать ломтиками.
2. Промыть фасоль и разрезать на небольшие кусочки. Отварить в кипящей воде 8 минут, обдать холодной водой и дать стечь.
3. Головки редиса нарезать дольками, весенний лук мелко нашинковать. Лимоны вымыть горячей водой, вытереть, снять кожуру и выжать сок.
4. Лимонную цедру натереть на терке, смешать с лимонным соком и оливковым маслом. Посолить, поперчить. Добавить в маринад овощи. Посыпать семенами тыквы и украсить листочками базилика.