Печенье «Лимонное конфетти»

Подготовка: 

25 минут

Приготовление: 

20 минут

Ингредиенты: 

100 г сливочного масла
¾ стакана сахарного песка
1 ч. л. ванильного сахара
3 яйца
2 стакана муки
½ ч. л. разрыхлителя
¼ ч. л. соли
1 ст. л. лимонного сока
цедра лимона
цукаты

1. Миксером взбейте масло, сахар, ваниль, лимонный сок и цедру до легкой пышной массы, вбейте яйца. В другой миске смешайте муку с разрыхлителем и солью. Продолжая взбивать всыпайте муку в масляную смесь.
2. Тесто в холодильник не ставьте, а сразу чайной ложкой разложите на противне на расстоянии 5 см друг от друга. Тыльной стороной ложки примните тесто, чтобы получились лепешечки 5 см в диаметре. На каждую положите по чайной ложке цукатов. Выпекайте 10 минут.
3. Пока печенье теплое, положите каждое на скалку, чтобы оно выгнулось и застыло.