Овощные феттучини. Макароны с брокколи и сыром.

Подготовка: 

15 минут

Приготовление: 

15 минут

Ингредиенты: 

400 г феттучини (длинная широкая и плоская паста)
200 г соцветий брокколи
4 мелких моркови
150 г зеленого горошка
1 большой красный перец
25 г сливочного масла
1 зубчик чеснока
2 ст. л. муки
1 стакан молока
50 г тертого пармезана
соль
перец

1. Отварить макароны в большой кастрюле в соответствии с указаниями на упаковке, пока они не станут мягкими, но не разваривать.
2. Морковь нарежьте вдоль тонкими полосками. Чеснок измельчите, перец нарежьте соломкой. Сварите брокколи и морковь 5 минут, добавьте перец и зеленый горошек и варите еще 3 минуты. Слейте воду.
3. Растопите сливочное масло в сотейнике на слабом огне, добавьте чеснок и тушите 2 минуты, затем перемешайте с мукой и тушите, помешивая еще 1 минуту.
4. Влейте молоко, доведите до кипения. Убавьте огонь и оставьте кипеть 2 минуты на маленьком огне, помешивая пока соус не загустеет. Смешайте с сыром, посолите, поперчите и помешивайте, пока сыр не расплавится.
5. Смешайте макароны с овощами, полейте соусом. Овощные фетуччини подавайте теплыми.

Совет: 

Не выбрасывайте черенки брокколи,
они пригодятся для овощного бульона