Соус чили

Подготовка: 

25 минут

Приготовление: 

45 минут

Ингредиенты: 

500 г помидоров
400 г репчатого лука
6 сладких перцев
1 острый перчик чили (халапеньо)
кусочек имбиря
2 веточки гвоздики
½ стакана растительного масла
1 ст. л. винного уксуса
½ стакана сахара
½ ч. л. корицы
½ ч. л. молотого перца чили
2 ч. л. соли

1. Перцы запечь в духовке, затем положить в целлофановый кулек на 5 минут, (после чего кожица вздувается и его легко очистить). Снять с перцев кожицу. Перец мелко нарезать.
2. На помидорах сделать крестообразный надрез, обдать кипятком. Снять кожицу и мелко нарезать.
3. Острый перец очистить от семян, измельчить, лук нарезать кубиками. Все овощи соединить и тушить 30 минут в растительном масле.
4. Добавить имбирь и гвоздику и тушить еще 5 минут.
5. Затем протереть сквозь сито. Добавить уксус, сахар, корицу, молотый перец чили и соль, поставить на небольшой огонь и варить постоянно помешивая, пока не загустеет.

Совет: 

Второй способ приготовления соуса чили: Все ингредиенты с кожицей (кроме специй), перемалываете в блендере. Затем на маленьком огне варите минут 20, добавляете специи и готовите еще 5 минут. Все, готово!