Рулет из сыра с грибной начинкой

Подготовка: 

30 минут

Приготовление: 

20 минут

Ингредиенты: 

0,5 кг твердого жирного сыра
0,5 кг свежих грибов
400 г куриного филе
1 пучок свежей зелени
50 г сливочного масла
1 луковица
соль
перец

1. Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле 5 минут. Добавить нарезанные грибы и обжаривать до готовности.
2. Куриное филе отварить 15 минут. Зелень промыть, обсушить и мелко нарезать.
3. Грибы и филе перекрутить на мясорубке, добавить зелень, посолить, поперчить и перемешать.
4. Сыр поместить в рукав для запекания, так чтобы осталось свободное место для раскатыания и опустить его в горячую воду на 15-20 минут. Когда сыр станет мягким, развяжите концы рукава, быстро и равномерно раскатайте его скалкой не вынимая из рукава.
5. Разрезать рукав, выложить начинку на раскатанный пласт сыра, быстро и плотно свернуть. Затем рулет из сыра завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 2-3 часа.

Совет: 

Сыр нужно брать большой жирности, именно такие сыры хорошо плавятся, а сыры с маленькой жирностью – расслаиваются.
Для начинки можно использовать семгу, ветчину, брынзу с добавлением сладкого перца.