Пудинг из смородины и ежевики

Подготовка: 

20 минут

Приготовление: 

20 минут

Ингредиенты: 

1 стакан красной смородины
1 стакан черной смородины
275 г ежевики
цедра ½ апельсина
175 г сахарной пудры
350 г малины
10 ломтиков слегка зачерствевшего
белого хлеба (корочки срезать)
2 ст. л. ликера из черной смородины

1. Смородину и ежевику сложите в миску, посыпьте цедрой и сахарной пудрой, перемешайте. Накройте и нагрейте, помешивая. Добавьте малину, варите 3 минуты. Снимите ягодную массу с огня и охладите.
2. Из хлебного кусочка вырежьте круг и положите на дно глубокой формы для пудинга (или миски). Выстелите кусочками хлеба стенки, заполняя пробелы нарезанными кусочками хлеба. Бока формы должны быть полностью закрыты.
3. К ягодной массе добавьте ликер. Оставьте 3 ст. л. ягодного сока. Половину ягодной массы выложите в форму, накройте кусочком хлеба, сверху положите остальную ягодную массу и вылейте сок. Накройте пудинг хлебом. Излишки по краям обрежьте.
4. Поставьте форму с пудингом в глубокую тарелку. Накройте мелкой тарелкой, сверху положите груз. Поставьте в холодильник на ночь.
5. Перед подачей на стол подденьте края пудинга ножом и переверните на сервировочное блюдо. Оставшимся соком полейте пудинг, чтобы весь хлеб пропитался. Подавайте со взбитыми сливками.