Подготовка:
Приготовление:
Ингредиенты:
600 г филе курицы
2 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. растительного масла
2 стакана бульона
сок 1лимона
300 г шампиньонов
2 желтка
2 ст. л. муки
1 лавровый лист
½ пучка петрушки
½ ч. л. тертого мускатного ореха
соль
перец
1. Куриное филе нарезать кусочками, обвалять в муке. В сковороде разогреть смесь сливочного и растительного масла и слегка обжарить кусочки филе.
2. Грибы разрезать на 2-4 части. Залить курицу бульоном, добавить сок ½ лимона, нарезанные грибы, лавровый лист, посолить, поперчить. Тушить на маленьком огне 20 минут.
3. Смешать желтки с оставшимся лимонным соком. Добавить теплый соус к желткам и хорошо размешать. Постоянно помешивая, влить желтки в соус и готовить еще пару минут до загустения.
4. Добавить мелко нарезанную петрушку и тертый мускатный орех. Куриное фрикасе подавать теплым с отварным рисом.
