Рулет из говядины, с начинкой из сыра и колбасы

Рулет из говядины, с начинкой из сыра и колбасы

Подготовка: 

25 минут

Приготовление: 

45 минут

Ингредиенты: 

1 кг говядины
100 г с/к колбасы
100 г твердого сыра
свежая зелень «петрушка или укроп»
приправа для мяса
жир для смазки фольги
соль
перец

1. Если у вас небольшой, толстый кусок мяса, его можно надрезать не до конца и развернуть «как книжку», получится длинный кусок для рулета. Мясо вымойте и обсушите бумажной салфеткой. Отбейте с двух сторон. Посолите, поперчите.
2. Колбасу очистите от шкурки, нарежьте тонкими ломтиками и выложите ее на мясо.
3. Сыр нарежьте тонкими пластинками и равномерно разложите поверх колбасы. Сверху положите немного зелени.
4. Сверните мясо в рулет и перевяжите натуральными нитками или закрепите зубочистками. Натрите рулет небольшим количеством специй для мяса.
5. В противень положите фольгу и сделайте из нее «лодочку» по размеру рулета и смажьте ее жиром. Рулет уложите на фольгу, подлейте 1 стакан воды и накройте противень фольгой. Выпекайте говяжий рулет 40 минут в духовке при температуре 190°. Через минут 20-25 снимите крышку из фольги, переверните рулет и запекайте еще 15-20 минут.