Тефтели «Ежики» из говядины

Тефтели «Ежики» из говядины

Ингредиенты: 

500 г говядины
½ стакана длиннозерного риса
1 луковица
1 яйцо
1 литр бульона
специи для мяса (по вкусу)
соль
перец

Приготовьте для малышей тефтели с "колючками" из риса, скажите ребенку, что тефтельки похожи на маленького ежика и он с аппетитом будет обедать, слушая истории про ежей. На самом деле, мясные тефтели "ежики" понравятся всей семье, они сочные, мясные, не жирные, диетические, в прозрачном соусе. Готовятся они даже проще, чем обычные мясные тефтели.
Тефтели "Ежики" отличаются от остальных мясных тефтелей тем, что в фарш кладут сырой рис, который в процессе приготовления увеличивается и немножко напоминает иголки маленького ежика.
Чтобы изобразить иголки ежа лучше всего использовать качественный длиннозерный рис, зерна которого имеют вытянутую форму длиной в 6 миллиметров.

Нарежьте кусочками мясо и лук для тефтелей "ежики".

Из какого мяса готовить тефтели "ежики"?

Для детского и взрослого диетического питания тефтельки готовят из телятины, крольчатины, индейки или куриной грудки, а для соуса в котором будут тушиться тефтели можно использовать мясной бульон или обычную фильтрованную воду.

1. Мясо и лук нарежьте небольшими кусочками.

Мясо измельчите с помощью мясорубки чередуя лук и кусочки мяса.

Рис для тефтелей "ежики".

2. Рис тщательно промойте, меняя воду 5-6 раз.

В мясной фарш добавьте сырой рис, яйцо, соль, перец для тефтелек "ежики"

3. В мясной фарш добавьте сырой рис, яйцо, соль, перец.

Фарш с сырым рисом для тефтелей "ежики".

4. Все хорошо перемешайте, отбейте, чтобы фарш был плотным.

Из мясного фарша с рисом скатайте шарики и выложите их свободно в один слой.

5. Подготовьте широкую кастрюлю или форму для запекания.

Из мясного фарша с рисом скатайте шарики и выложите их свободно в один слой.

Тефтели "ежики" присыпьте приправами и добавьте воды.

6. Сверху присыпьте сушеными специями, например "итальянские травы" или "хмели-сунели".

Выбирайте специи по своему вкусу, а если вы готовите маленьким детям, кладите их совсем немного.

Влейте в форму воду (или бульон), чтобы она покрыла тефтельки на два 2-3 см выше.

Готовьте тефтели "ежики" один час на маленьком огне.

7. Накройте форму крышкой,
поставьте в духовку,
доведите до кипения,
уменьшите огонь и готовьте тефтели один час на маленьком огне.
Почти вся жидкость впитается и тефтельки, а "Ежики" получатся сочными и очень вкусными.

Тефтели из говядины с сырым рисом "Ежики".

Приятного аппетита!