Соус «Пассата»

Соус «Пассата»

Подготовка: 

20 минут

Приготовление: 

35 минут

Ингредиенты: 

1 кг помидоров
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 пучок базилика
2 ст. л. растительного масла
соль

1. На помидорах сделать крестообразный надрез, ошпарить кипятком и снять кожицу. Протереть сквозь сито.
2. Мелко нарезанный лук обжарьте 5 минут на растительном масле. Добавьте протертые помидоры и на маленьком огне выпаривайте 20-25 минут.
3. Измельчите чеснок, базилик, добавьте к помидорам, посолите и готовьте еще 5 минут.

Совет: 

Для соуса лучше брать спелые мясистые помидоры.
Можно сделать пассату и из мякоти консервированных помидоров, измельчив их в блендере.