Капустный рулет с мясом

Приготовление: 

55 минут

Ингредиенты: 

1 небольшой кочан капусты
400 г мяса
¾ стакана молока
2-3 ст. л. манной крупы
1 яйцо
1 большая луковица
½ стакана муки
100 г сметаны
1 ст. л. сливочного масла
1-2 ст. л. муки
соль
молотый перец
растительное масло
листья салата для украшения

1. Мясо и лук нарезать кубиками, затем обжарить на растительном масле до готовности, посолить, поперчить. Когда мясо остынет, пропустите через мясорубку.
2. Капусту мелко нашинковать, сложить в кастрюлю, добавить молоко, сливочное масло и тушить на маленьком огне 15 минут.
3. Затем добавить манку и перемешать. Накрыть кастрюлю крышкой и варить еще 10 минут.
4. Тушеную капустную массу немного остудить, добавить яйцо, посолить и перемешать.
5. Полотенце смочить в воде, отжать. Выложить на полотенце тонким слоем капустную массу, на нее – мясной фарш и аккуратно свернуть рулетом. Переложить рулет на смазанный растительным маслом противень.
6. Сметану соединить с мукой, перемешать и смазать всю поверхность рулета. Выпекать капустный рулет в духовке 20-30 минут при температуре 180°С. Подавать рулет можно с соусом на яичных желтках.

Совет: 

Намного проще перенести рулет на противень на фольге или целлофане, как в рецепте мясной завиванец.