Галушки с беконом

Галушки с беконом

Подготовка: 

35 минут

Приготовление: 

15 минут

Ингредиенты: 

2 стакана пшеничной муки
1 яйцо
1/3 стакана молока
2 ст. л. сливочного масла для теста
1 большая луковица
2 ст. л. растительного масла
150 г бекона
соль

1. Муку просейте, сделайте углубление в которое добавьте яйцо, молоко комнатной температуры, 2 ст. л. растопленного сливочного масла, соль.
2. Все смешайте с мукой и вымешивайте до получения гладкого теста. (Если тесто получилось крутым, добавьте немного молока). Тесто должно быть мягким, чтобы его можно было легко отщипнуть.
3. Готовое тесто раскатайте толщиной 5-10 мм и нарежьте в виде квадратиков 10-15 мм. Можно нарезать полосками и скрутить жгутиками. Самый простой способ – раскатать тонкой колбаской и нарезать по диагонали. Оставьте галушки на столе на 20-30 минут, чтобы подсохли.
4. Варить галушки лучше в большой, широкой кастрюле. Наливая воду учитывайте, что галушки увеличиваются вдвое. В кипящую, подсоленную воду выложите галушки, доведите до кипения и варите на небольшом огне, пока они не всплывут на поверхность (как пельмени) и после всплывания наверх продолжайте варить еще несколько минут.
5. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета, добавьте нарезанный бекон. Сваренные галушки отцедите в дуршлаг или выньте шумовкой, дайте стечь воде, промойте в холодной воде, чтобы не слиплись, переложите в сотейник или сковороду с луком и беконом, хорошо перемешайте. Затем все вместе хорошо прогрейте и подавайте на стол горячими.