Картофельно-сырные клецки с мясом

Картофельно-сырные клецки с мясом

Подготовка: 

30 минут

Приготовление: 

70 минут

Ингредиенты: 

1 кг мяса
2 большие луковицы
2 зубчика чеснока
300 г небольших шампиньонов
500 г помидоров
2 ст. л. томатной пасты
1/3 стакана красного винного уксуса
1/3 растительного масла
соль
перец
Клецки
400 г картофеля
200 г муки
½ стакана молока
100 г твердого сыра
50 г сливочного масла
50 г петрушки
соль

1. Картофель очистите и отварите в подсоленной воде. Затем слейте воду, добавьте молоко, сливочное масло, тщательно разомните и остудите. Добавьте муку, сыр, мелко нарезанную петрушку и хорошо перемешайте.
2. В широкую антипригарную кастрюлю или сотейник налейте растительное масло и нагрейте его. Мясо нарежьте кубиками и обжарьте до образования корочки. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте еще 5-7 минут.
3. Измельчите чеснок, нарежьте помидоры кубиками. Добавьте к мясу чеснок, помидоры, грибы, томатную пасту, уксус, посолите, поперчите, накройте крышкой и на маленьком огне тушите до готовности 30 минут (время тушения зависит от мяса).
4. Сформируйте из картофельно-сырной смеси клецки, доведите воду до кипения и отварите 10 минут не накрывая крышкой. Разложите клецки на тушеное мясо, чтобы они немного утопали в соусе и отправьте в духовку на 10 минут. Если соуса в мясе мало, добавьте 1 стакан мясного бульона или воды. При подаче посыпьте свежей зеленью.