Салат из спаржевой фасоли с куриным мясом

Салат из спаржевой фасоли с куриным мясом

Ингредиенты: 

300 г спаржевой фасоли
300 г куриной грудки
1 морковь
2-3 яйца
50 г зеленого лука
петрушка
1 ст. л. сметаны
2 ст. л. майонеза
соль
молотый перец

1. Отварите куриную грудку в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и пятью горошинами черного перца, остудить и нарезать кубиками.
2. Яйца сварить вкрутую, остудить в холодной воде и нарезать кубиками.
3. Морковь отварить, остудить, очистить от кожицы и нарезать кубиками.
4. Спаржевую фасоль очистить от веточек, промыть, отварить в подсоленной воде 5-7 минут, опустить в холодную воду (чтобы не потеряла цвет), затем откинуть в дуршлаг, дать обсохнуть, разрезать на 2-3 части.
5. Зеленый лук и петрушку помыть, обсушить салфеткой, мелко нарезать.
6. В миске смешайте нарезанные спаржевую фасоль, куриное мясо, яйца, морковь, зеленый лук, 2/3 части петрушки, посолите, поперчите, добавьте сметану и майонез. Выложите в салатник горкой и посыпьте оставшейся петрушкой.