Ореховый соус грузинский (сациви)

Ингредиенты: 

1 стакан мясного или овощного бульона
1 желток
2 луковицы
2 ст. л. растительного масла
½ стакана грецких орехов
4 зубчика чеснока
1 ч. л. красного перца
1 ч. л. сушеной кинзы
1 ч. л. хмели-сунели
½ ч. л. корицы
шафран (на кончике ножа)
1 ст. л. винного уксуса
соль
перец

1. Орехи измельчить в ступке или в блендере. Добавить в орехи раздавленный чеснок, красный перец, сушеную кинзу, корицу, шафран.
2. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Влить бульон, довести до кипения и добавить орехи со специями, варить 1-2 минуты, постоянно помешивая. Протереть соус через сито.
3. Уксус нагреть и влить в соус, добавить хмели-сунели. Желток развести охлажденным бульоном и помешивая влить в соус.
4. Соус довести до кипения (не кипятить). Охладить, хранить в холодильнике.
Ингредиенты рассчитаны на 2 куриные грудки.