Салат из макарон, сельди, лисичек

Салат из макарон, сельди, лисичек

Ингредиенты: 

макароны — 150 г
яйца — 4 шт
филе сельди — 150 г
маринованные огурцы — 100 г
маринованные лисички (опята) — 200 г
зеленый лук — 50 г

Специи
молотый кориандр — ½ ч. л.
молотый черный перец — по вкусу
растительное масло — 4-5 ст. л.
натуральный уксус — 2-3 ч. л.
соль

Непривычное сочетание макарон, маринованных огурчиков и сельди привлекло мое внимание к этому салату, результатом оказалась довольна. Нейтральные макароны, яркий вкус маринованных огурчиков, плюс неожиданный вкус малосольной селедочки, и все это сбрызнуто ароматным растительным маслом, это вкусно. Время приготовления салата 30-35 минут, получается 4 порции.

Макароны для салата с сельдью и лисичками.

1. Для салата потребуется 150-170 г макарон "спирали" из твердых сортов пшеницы. Такие макароны не развариваются, хорошо держат форму, спиральки красиво смотрятся в салате, на них хорошо держится любой соус.

В подсоленной воде сварите макароны до готовности.

2. В подсоленной воде сварите макароны до готовности,
облейте холодной водой, чтобы остановить процесс готовки,
оставьте в дуршлаге, чтобы они остыли и слегка обсохли.

Нарежьте вареные яйца кубиками.

3. Пока варятся макароны, сварите яйца вкрутую, охладите их.
Нарежьте вареные яйца кубиками.

Маринованные огурцы нарежьте кубиками.

4. Маринованные огурцы нарежьте кубиками.

Филе сельди нарежьте небольшими кусочками.

5. Филе сельди нарежьте небольшими кусочками.

Консервированные опята для салата с макаронами и сельдью.

6. Консервированные лисички или маленькие опята, выложите в дуршлаг, промойте и дайте стечь воде.

Яркие грибочки украсят салат и добавят грибной вкус в салат. Если же нет грибов, добавьте еще один огурец или горсть каперсов.

Зеленый лук для салата с макаронами и сельдью.

7. Зеленый лук, промойте, подсушите полотенцем и нарежьте.

Зеленый лук придаст свежесть и аромат салату. В летнее время, лук можно заменить свежей петрушкой или укропом, добавить горсть рукколы или зеленый салат.

Салат с макаронами и сельдью.

8. Соль не нужна, все подсолено, а вот свежий молотый перец добавьте обязательно. Молотый кориандр, немножко тмина по желанию и полейте хорошим растительным маслом для салатов. Салат из макарон, сельди, лисичек аккуратно перемешайте.

Салат с макаронами, сельдью и лисичками.

9. Иногда, вместо растительного масла, мы добавляем немного домашнего майонеза, тоже очень вкусно.

Приятного аппетита!