Мясной завиванец с яичницей, украинская кухня

Мясной завиванец с яичницей, украинская кухня

Ингредиенты: 

700 г говядины
50 г сала
2 средние луковицы
1 яйцо
2 ломтика булки
1 ст. л. сливочного масла
½ стакана молока
соль
перец
Начинка (яичница)
3 яйца
2 небольшие морковки
1-2 ст. л. сметаны
соль
красный перец
1 яйцо
2 ст. л. сухарей

1. Отварите морковь в кожуре. Лук нарежьте кубиками и обжарьте на сливочном масле. Ломтики булки замочите в молоке.
2. Возьмите большой противень и застелите пергаментом для выпечки. Очистите и натрите отваренную морковь. Нагрейте духовку до 200°С.
3. Взбейте яйца, добавьте натертую морковь, сметану, соль перец, еще раз взбейте, вылейте на противень и выпекайте яичницу 10-12 минут при температуре 200°С. Для более пикантного вкуса в яичницу можно добавить 1-2 ст. л. натертого твердого сыра.
4. Говядину нарежьте кусочками и с салом пропустите через мясорубку, добавьте обжаренный лук, яйцо, слегка отжатую булку, соль, перец и все хорошо перемешать. Если фарш получился суховатым, добавьте ½ стакана молока или 1-2 ст. ложки сметаны.
5. Самое сложное в этом рецепте перенести рулет на противень, но если подумать, то и это не проблема. Берете фольгу по размеру рулета (или просто целлофан, как в моем случае), смачиваете его водой и выкладываете на него мясной фарш, выравниваете мягкой лопаткой, сверху кладете яичницу и с помощью целлофана сворачиваете рулет и выкладываете его на противень, застеленный пергаментом.
6. Взбейте слегка яйцо, смажьте им завиванец, посыпьте сухарями, проколите вилкой 3-4 раза, чтобы не лопнул и выпекайте в нагретой духовке 60-80 минут при температуре 200°С.

Совет: 

По такому же принципу переноса на противень, испеките капустный рулет с мясной начинкой.