Сладкий перец, фаршированный рисом и печенью

Сладкий перец, фаршированный рисом и печенью

Ингредиенты: 

7-8 сладких перцев
600 г индюшиной (куриной) печени
1 стакан круглозерного риса
1 большая луковица
3 ст. л. томатного соуса
1 литр мясного бульона
растительное масло
соль
перец

1. Рис промойте, залейте небольшим количеством воды (1 часть риса, 2 части воды), подсолите и отварите до готовности, не промывайте, должна получиться не очень сухая каша.
2. Печень промойте, удалите все ненужное)), нарежьте небольшими кусочками.
3. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, добавьте печень и обжаривайте еще 3-5 минут, посолите, поперчите и смешайте с рисом.
4. У перцев срежьте крышечки, очистите от семян и перегородок. Наполните фаршем перцы и плотно поставьте в кастрюлю.
5. Томатный соус разведите в бульоне и залейте перцы по «плечики», доведите до кипения накройте крышкой и готовьте на маленьком огне 20-25 минут.

Совет: 

Для соуса можно обжарить лук, морковь, помидоры и добавить нарезанную зелень.