Курицу я готовлю без кожи, потому что предварительно я ее не обжариваю, а просто тушу в соусе. Такой, можно сказать, зимний рецепт с томатной пастой вместо свежих помидоров.
1. Курицу разрежьте на порционные куски, сложите в кастрюлю, посолите, поперчите черным и красным перцем и перемешайте, чтобы пропитались все кусочки.
2. Лук и сладкий перец нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке, добавьте к курице, перемешайте.
3. Томатную пасту разбавьте стаканом воды и залейте курицу, тушите на маленьком огне 30 минут. Добавьте к курице нарезанную петрушку и потушите еще 5-10 минут. Дайте настояться немного и подавайте с картофельным пюре, посыпав свежей петрушкой. Кусочки курицы полейте соусом, в которой она тушилась.