Теплый салат из моркови и зеленого горошка

Теплый салат из моркови и зеленого горошка

Приготовление: 

35 минут

Выход: 

4 порций

Ингредиенты: 

500 г моркови
1 баночка зеленого горошка
2 луковицы
2 ст. л. свежеотжатого лимонного сока
2 ст. л. сливочного масла
зелень петрушки
1-2 ч. л. сахара
соль
молотый перец

1. Морковь очистите и вымойте. Затем положите ее в кастрюлю и залейте небольшим количеством воды, чтобы чуть покрыла морковь. Добавьте соль, 1 ст. ложку сливочного масла, сварите до готовности, остудите и нарежьте небольшими кубиками.
2. Лук очистите, нарежьте и обжарьте в сотейнике на сливочном масле до золотистого цвета.
3. Слейте воду с горошка. В сотейник к луку добавьте горошек, нарезанную морковь, сахар, соль, перец, немного морковного отвара и прогрейте салат 3 минуты.
4. Затем сбрызните салат лимонным соком, перемешайте и выложите в салатник, посыпьте измельченной петрушкой. Салат из моркови и зеленого горошка подавайте теплым, с тушеным куриным мясом, или как самостоятельное блюдо.

Совет: 

imagesca3hmiv2_0.jpgМорковь – лидер по содержанию каротина и к тому же полезна при повышенном давлении, сердечно-сосудистых заболеваниях, заболеваниях почек, печени, стоматите и даже ангине.