Кулич з помадкою

Ингредиенты: 

6,5 склянки борошна
2 склянки молока
8 г сухих дріжджів
15 яєць
1 склянку цукрової пудри
1 склянку розпущеного вершкового маcла
2/3 склянки коринки
цукати
сіль за смаком

1. Дріжджі розвести в ¼ склянки теплої води.
2. 4,5 склянки борошна розвести 1 склянкою кип'яченого молока, влити туди розведені дріжджі, розмішати це все і поставити в тепле місце.
3. 15 жовтків добре розтерти зі склянкою цукрової пудри і склянкою теплого розпущеного вершкового масла.
4. Коли тісто підніметься, влити в нього розтерті жовтки з вершковим маслом, додати ще приблизно 2,5 склянки борошна, 2/3 склянки перебраної і промитої коринки, збити тісто.
5. Форму змастити зсередини маслом, скласти в форму тісто на 2/3 частини, поставити в тепле місце. Коли тісто добре підніметься, поставити форму в піч на годину.
6. Вийнявши з печі, обірвати з кулича паперову форму, покласти його боком на м'яку підстилку (подушку), дати йому вихолонути.
7. Потім змастити верхівку помадкою, прикрасити цукатами, цукровими кольорами і поставити кулич хвилини на дві в піч, щоб він підсох.
Помадка готується з білків, добре розтертих із цукровою пудрою.

Совет: 

Також можна робити глазур: склянку цукру залити 6 ст. л. гарячої води та варити. Коли можна з цього витягнути нитку, окріп знати з вогню, додати лимонний сік, цедру, кілька крапель коньяку.