Красавица вишня не только вкусная, но и очень полезная, особенно для людей с избыточным весом, с заболеваниями сосудов, а выпив на ночь стаканчик вишневого сока, вы спокойно заснете без снотворного.
Вишня прекрасно подходит для начинки пирогов и тортов, из нее можно приготовить различные десерты, соусы и напитки. Она сохраняет свои полезные свойства даже после термообработки.
Чтобы пользоваться вишней в течение года ее можно просто заморозить или законсервировать. Идеально, практически для всех рецептов, подходит консервированная вишня в собственном соку.
1. Вишню переберите, тщательно промойте в проточной холодной воде, удалите косточки, с помощью маленькой булавки.
2. Затем сложите вишню в посуду, в которой вы будете ее варить. Лучше всего для этих целей подходит посуда из нержавеющей стали, она не окисляется и не пригорает. Засыпьте вишню сахаром, слегка встряхните, чтобы сахар просочился между вишен, оставьте на несколько часов, до выделения вишневого сока, лучше всего на ночь.
3. Подготовьте стерильные банки и крышки. На стол положите деревянную доску для нарезки овощей (иначе стол не отмоете;) и подготовьте плотную салфетку, которой будете держать банку.
4. Поставьте посуду с вишней на огонь и доведите до кипения, уменьшите огонь. На небольшом огне варите вишню 5-10 минут. Когда вы увидите, что вишня равномерно кипит по всей поверхности, разливайте ее в горячие, стерильные банки до самого верха, чтобы в банке не остался воздух. Закрутите плотно крышку или закатайте ключом, наклоните банку, если из-под крышки не появляется капля, значит, крышка закрыта плотно и такая банка не вздуется. Поставьте банки крышкой вниз, когда банки полностью остынут, уберите их в темное место.