Салат с картофелем, помидорами, перцем и огурцами

Подготовка: 

15 минут

Приготовление: 

35 минут

Выход: 

4 порций

В одной порции: 

190 ккал

Ингредиенты: 

300 г картофеля
2 стручка сладкого перца
1 яблоко
3 помидора
2 луковицы
2 маринованных огурца
1 яйцо, сваренное вкрутую
½ ст. л. горчицы
3 ст. л. растительного масла
1 ст. л. уксуса
4 листика петрушки
сахар
соль
перец

1. Картофель отварить в кожуре. Очистить и остудить.
2. Перец и яблоки очистить, удалить семена и нарезать кубиками. 2 помидора нарезать. Лук, картофель и огурцы нарезать кубиками. Все перемешать.
3. Яйцо разрезать пополам. Желток размять и смешать с горчицей и растительным маслом. Приправить уксусом, солью, черным перцем и сахаром. Белок нарезать и вместе с заправкой добавить в салат выдержать 30 минут.
4. Оставшийся помидор нарезать кружками. Украсить салат кружками помидора и листиками петрушки.