Запеканка из белокочанной капусты

Запеканка из белокочанной капусты

Подготовка: 

15 минут

Приготовление: 

45 минут

Ингредиенты: 

70 г сливочного масла
700 г белокочанной капусты
1 стакан бульона
1/3 ч. л. молотого кориандра
½ ч. л. кумина (зира)
1 ч. л. сушеного фенхеля
3 ст. л. манной крупы
6 яиц
2 ст. л. сливок или молока
2 крупные моркови
1 ст. л. сахара
½ ч. л. чесночного порошка
150 г голландского сыра
соль
молотый перец
2 сковороды
форма для выпекания 26 см
1 ст. л. молотых белых сухарей

Очень вкусная и недорогая запеканка из обычных и доступных овощей, которая понравится всей семье. Даже маленькие детки с удовольствием съедят нежную и немного сладковатую запеканку, которая похожа на красивый овощной тортик. Чтобы сэкономить время на подготовку овощей вам понадобятся две сковороды и минимум времени на выпекание.
1. Растопите в сковороде приблизительно 35 г сливочного масла. Капусту мелко нашинкуйте, немножечко присолите и помните руками, выложите в сковороду и обжаривайте, пока капуста не уменьшится в объеме, добавьте бульон (овощной, мясной), кориандр, кумин, фенхель, тушите на небольшом огне, пока жидкость не выпарится, а капуста не станет мягкой, немного остудите.
В слегка остывшую капусту добавьте манку и 1 яйцо, перемешайте.
2. Пока тушится капуста, очищенную морковь натрите на крупной терке. Растопите на второй сковороде сливочное масло, выложите морковь, добавьте сахар, перемешайте, накройте крышкой и тушите на небольшом огне, пока морковь не станет мягкой, добавьте чесночный порошок и перемешайте.
3. В яйца добавьте немножечко соли, молотого перца и молоко, слегка взбейте венчиком, сыр натрите на крупной терке.
4. Нагрейте духовку до 200°С. Форму для выпекания смажьте маслом, посыпьте сухарями. На дно формы равномерно разложите половину тушеной капусты, сверху выложите тушеную морковь, на морковь равномерно выложите оставшуюся капусту, на капусту вылейте яйца, посыпьте сыром и поставьте в разогретую духовку, выпекайте 20-25 минут до золотистой корочки. Готовую запеканку аккуратно отделите ножом от боковых стенок формы и дайте остыть. Остывшую запеканку из белокочанной капусты разрежьте острым ножом на 4-6 порций, подавайте со сметаной.