Всегда готовила классический салат «сельдь под шубой» только с овощами и сельдью, в этот раз добавила яйца и, на мой взгляд, получилось намного нежнее и вкуснее.
Салат «шуба», как его еще называют, на второй день, когда овощи пропитаются майонезом, становится еще вкуснее, свекла отдает свой цвет майонезу и получается красота;))
У многих людей в последнее время к майонезу негативное отношение и совершенно напрасно. Майонез приблизительно на 90 % состоит из растительного масла, просто покупайте натуральный или приготовьте свой, домашний майонез.
Количество ингредиентов для салата рассчитано на большое плоское блюдо (это когда мы ждем гостей) или на два эмалированных судочка (в них салат удобнее хранить в холодильнике).
1. Все овощи (кроме лука) и яйца сварите в кожуре и в скорлупе:) до готовности. Сделайте это заранее, чтобы они полностью остыли, тогда их легче нарезать и натирать.
2. Самая кропотливая часть работы – это почистить селедку и вынуть мелкие кости. Как очистить селедку вы, конечно, знаете, затем филе сельди нарежьте мелкими кубиками.
3. Лук очистите от шелухи, мелко нарежьте, добавьте ложку уксуса, перемешайте и отставьте на 20 минут.
4. Свеклу, морковь, картофель, яйца очистите, натрите на крупной терке в отдельные емкости. Не забудьте оставить кусочки свеклы, моркови или кольца лука для украшения.
5. Выкладывайте слои салата по своему вкусу, но свекла должна быть последней. Еще в прошлом, а может и позапрошлом:) веке на дно блюда выкладывали:
селедку, ее посыпали маринованным луком,
на лук выложите натертый картофель (каждый слой овощей слегка придавливайте ложкой), немного присолите и смажьте майонезом,
на картофель выложите морковь тонким слоем,
на морковь – яйца, смажьте майонезом,
последний слой – свекла, полейте тонкой струйкой майонеза и поставьте в холодильник на 3-4 часа, а лучше на всю ночь.
Перед подачей, салат «селедка под шубой» украсьте фигурками или цветочками, вырезанными из овощей.