Печенье рулетики с изюмом

Печенье рулетики с изюмом

Ингредиенты: 

100 г сливочного масла
100 г сметаны
1 яйцо
1 ч. л. разрыхлителя
1/3 ч. л. соли
1,5 стакана муки
1 ч. л. ванильного сахара
Начинка
100 г изюма
2 ст. л. сахара
1 ст. л. молотой корицы
1 ст. л. сахара для посыпки

Печенье готовится из несладкого теста, но в сочетании с сахарно-коричной прослойкой и изюмом оно получается сладким, нежным и очень вкусным. Из данных ингредиентов получается 25-30 печенюшек. Вкусно, но мало, советую сразу удвоить ингредиенты и приготовить два противня ;)) Готовить печенье легко и просто.
1. Изюм тщательно промойте и залейте теплой водой на 20-30 минут, выложите в сито, чтобы стекла вода.
2. Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Смешайте в миске масло, сметану, яйцо, соль, добавьте просеянную муку и вымешивайте тесто несколько минут, пока оно не начнет отлипать от рук, при необходимости подсыпайте немного муки. Тесто должно получиться мягким, заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник на 1 час.
3. В мисочке смешайте сахар, корицу и изюм.
4. Возьмите половину теста, тонко его раскатайте в виде прямоугольника шириной 12-15 см, а длиной как получится :))
Смажьте прямоугольник теста ½ смеси изюма, сахара и корицы, заверните тесто рулетом, затем острым ножом разрежьте рулет на кусочки, высотой приблизительно 3 см, выложите на противень, застеленный пищевым пергаментом.
То же самое проделайте со второй половиной теста.
5. Желток разбавьте 1 ч. л. воды и смажьте печенье (оно будет красивого золотистого цвета), сверху посыпьте сахаром.
Выпекайте печенье «Рулетики с изюмом» в разогретой духовке до 190°С 20 минут, подавайте с фруктовым чаем.