Картофельные драники с мясной начинкой

Картофельные драники с мясной начинкой

Ингредиенты: 

Начинка
300 г вареной говядины
специи для мяса (черный перец, орегано, базилик)
½ стакана мясного бульона
6 картофелин
1 луковица
1-2 ст. л. муки
1 яйцо
соль
молотый перец
растительное масло

Картофельные драники с мясной начинкой, это самостоятельное блюдо для полноценного обеда. Когда вы готовите наваристый бульон, положите побольше мяса, чтобы хватило для первого блюда и для начинки картофельных драников, при этом вы сэкономите время приготовления начинки.
Драники, деруны или колдуны – названия разные, а суть одна. Чаще всего их готовят из картофеля, который натирают на крупной терке, а для картофельных оладий или блинов, натирают на мелкой.
Для начинки можно использовать вареное мясо или предварительно обжарить мясной фарш с луком. Мясо можно взять любое, но вкуснее всего, по моему мнению – это говядина.
1. Вареное мясо пропустите через мясорубку. Затем добавьте в фарш мясной бульон (чтобы он не распадался и не был слишком сухим), посолите, поперчите, добавьте в фарш свои любимые специи, перемешайте.
2. Налейте в сковороду растительное масло и нагрейте его. Очищенный картофель и лук натрите на крупной терке вперемежку (таким образом, и картошка не так быстро темнеть будет и слез от лука будет меньше:)), немного отожмите натертый картофель, добавьте муку, яйцо, посолите, поперчите, перемешайте и сразу начинайте формовать драники.
3. Первый способ - возьмите в руку 1 ст. ложку фарша и с обеих сторон облепите его картофельной массой:)), слегка сплющите, положите драник в разогретое масло и обжарьте его с обеих сторон до хрустящей, золотистой корочки.
Второй способ – ежели, у вас все же получился жидковатый фарш, тогда сначала положите в разогретое растительное масло ложку картофельной массы, затем на середину немного мясного фарша, сверху прикройте картофельной массой, обжарьте с двух сторон до готовности.
Вкусно? Приятного аппетита!