Из обычной куриной грудки легко можно приготовить ресторанное блюдо.
Чтобы разнообразить холодные закуски для праздничного стола, приготовьте фаршированные куриные грудки. Начинка из жареных грибов и сыра придадут куриному мясу насыщенный грибной аромат и пикантный сырный вкус. Блюдо можно приготовить заранее, а перед приходом гостей готовую куриную грудку нарезать ломтиками и подать с другими закусками.
Фаршированную куриную грудку. также можно подать с грибным соусом и овощами как самостоятельное горячее блюдо для гостей или семейного обеда.

1. Свежие шампиньоны очистите от грязи, промойте под проточной водой, нарежьте пластинками (мелкие грибы разрежьте пополам). В разогретую сковороду налейте немного растительного масла, выложите грибы и жарьте, пока не испарится вся жидкость и появится вкусный грибной запах.
Шампиньоны при жарке выделяют много жидкости и если обжарить сначала лук, а затем добавить шампиньоны, лук получается как бы вареным.

2. Очищенный лук нарежьте полукольцами или кубиками, добавьте к грибам, посолите, поперчите и обжарьте их до золотистого цвета.

3. Выложите жареные грибы с луком в отдельную мисочку, не захватывая растительное масло. Натрите твердый сыр на крупной терке, добавьте к горячим грибам с луком (чтобы сыр немного расплавился) и перемешайте.

4. С одной стороны куриного филе сделайте глубокий надрез, чтобы получился кармашек.

5. Заполните куриный кармашек начинкой из грибов, лука и сыра. Слегка утрамбуйте начинку пальцами. Так как мы не будем скреплять разрез зубочистками, оставьте по 1 см с обеих сторон филе возле разреза. Соедините края куриного филе немного внахлест, чтобы не была видна начинка.

6. Подготовьте три емкости для муки, панировочных сухарей и льезона (как говорят французы), то есть взбитого яйца.

7. Налейте в сковороду побольше растительного масла, разогрейте его до средней температуры.
Обваляйте куриную грудку в муке.

8. Обмакните фаршированную куриную грудку во взбитом яйце (льезоне).

9. Затем обваляйте грудку в панировочных сухарях.
Подготовленные куриные грудки выложите в сковороду с разогретым растительным маслом, обжарьте со всех сторон до готовности.
Нарежьте на порционные куски и подавайте с гарниром или соусом.

Приятного аппетита!