Рулетики из печеного перца с начинкой из сыра с голубой плесенью.

Рулетики из печеного перца с начинкой из сыра с голубой плесенью.

Ингредиенты: 

3 шт. красного сладкого перца

3 шт. желтого сладкого перца

125 г мягкого сыра с голубой плесенью Bleu d'auvergne (1 упаковка)

100 г сливочного сыра (1 упаковка)

100 г малосольной семги (или форели)

Изысканная закуска из сладкого перца с сыром с голубой плесенью и бокал хорошего вина – отличное дополнение к праздничному вечеру.
Французский сыр Bleu d'auvergne обладает очень приятным послевкусием, он не очень соленый и в меру острый. В сочетании со сливочным сыром и малосольной семгой получается отличная начинка для сладких разноцветных перцев.

Перец, сливочный сыр, сыр Bleu, семга для рецепта рулетиков.

1. Подготовьте ингредиенты для закуски. Укроп я использовала свежезамороженный, поэтому на фото его пока нет.

Запеченный перец.

2. Перцы вымойте, вытрите насухо и целыми запекайте в духовке при температуре 220 °С.
Когда верхняя шкурка начнет чернеть, (приблизительно через 20 минут), сразу же выньте их, положите в целлофановый кулек, закройте его так, чтобы не было доступа воздуха.
В кульке держите минут 10-15, пока шкурка не начнет пузыриться.

Очистить перец от шкурки.

3. Аккуратно очистите сладкие перцы от верхней шкурки.

Разрежьте сладкий очищенный перец на полоски.

4. Затем разрежьте перцы на полоски. Из одного перца получается 4-5 полосок.

Сок от сладких перцев.

5. Так как внутри у перцев после запекания остается очень полезный сок, разрезайте их в миске, чтобы сохранить этот очень вкусный сок. Его затем можно заморозить или добавить в соусы, супы или овощные напитки.

Мелко нарежьте все ингредиенты для рулетиков из сладкого перца.

6. Голубой сыр мелко нарежьте или натрите на крупной терке.

Малосольную семгу (или форель) нарежьте мелкими кубиками.

Добавьте сливочный сыр и мелко нарезанный укроп.

Все ингредиенты хорошо перемешайте.

Положите начинку на край полоски перца и закрутите ее.

7. Положите начинку на край полоски перца и закрутите ее. Получатся маленькие рулеты, очень вкусные и красивые.
Выложите их на блюдо, украсьте зеленью.
До подачи на стол, рулетики из печеного перца с начинкой из сыра с голубой плесенью храните в холодильнике.

Приятного вечера!