Ингредиенты:
4 куриных филе
200 г шампиньонов
1 большой репчатый лук
100 г твердого сыра
200 мл сливок 15% или молока 3,2%
2 ч. л. муки
растительное масло
молотый черный перец...
соль
Такие сочетаемые ингредиенты в этом рецепте, просто прелесть. Куриные рулетики пропитываются ароматным грибным соусом, отлично чувствуется сыр, который завернут в рулеты. Получается очень вкусно. Готовить такое блюдо можно на праздник и на каждый день. Рецепт несложный, но немного повозиться надо.
1. Приготовьте грибной соус.
Для этого возьмите репчатый лук и мелко нарежьте его. Разогрейте в сковороде 2 ст. л. растительного масла и обжарьте в нем лук 1 минутку.
2. Шампиньоны помойте в проточной воде, немножко обсушите и нарежьте тонкими пластинками, затем добавьте их к луку, перемешайте.
3. Жарьте шампиньоны на среднем огне до готовности.
4. В сковороде (для этого временно выложите из нее грибы) прогрейте муку, добавьте сливки (или молоко) и, постоянно помешивая венчиком, доведите до кипения.
Соус не должен быть густым, необходимо, чтобы куриные рулеты в нем немного потушились.
5. Как разрезать куриное филе, чтобы получились красивые рулетики, не имеет значения.
Можно разрезать поперек и получить две большие отбивные, затем уже готовый рулет нарезать небольшими кружочками. Такие рулеты можно приготовить для праздничного стола на закуску.
Или, нарежьте куриное филе небольшими пластинками, и сделайте мини рулетики с сыром, которые можно подать порционно с грибным соусом.
Итак, отбейте молоточком куриное филе, поперчите. Немножечко посолите, если у вас сыр не соленый.
6. Твердый сыр натрите на терке со средними отверстиями.
7. На отбитый пласт куриного филе положите сыр, оставляя край свободным. Сворачивайте рулеты с той стороны где сыр.
8. Заверните куриное филе с сыром рулетом и закрепите зубочистками или обвяжите нитью.
9. Разогрейте в сковороде растительное масло.
Быстренько обжарьте рулеты в горячем масле со всех сторон и выложите в небольшую форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом.
Не забудьте вынуть зубочистки (или снять нить).
10. Залейте рулетики с сыром грибным соусом.
11. Запекайте куриные рулетики с сыром и грибным соусом в духовке 20-25 минут при температуре 200°С.
12. Вот такой вкусный обед получается из куриного филе, сыра и шампиньонов;))
