Ингредиенты:
2-3 небольших молоденьких кабачка
соль
2-3 ст. л. муки
растительное масло
100-150 г майонеза
чеснок – по вкусу
укроп – по вкусу (можно и без него)
В начале лета одним из первых овощей на глаза нам попадается кабачок. Он такой симпатичный, крепенький с тонкой нежной кожицей, только вчера с грядки сорванный, ну просто невозможно устоять. Кабачки в нашей семье не очень котируются, но жареные, под чесночным соусом всегда едят с большим удовольствием. Они очень полезны для пищеварения, легко усваиваются и от них не толстеют. Рецепт очень легкий, без всяких заморочек.
Для праздничного стола жареные кабачки с чесночным соусом можно сделать в виде рулетиков с творогом.
1. Молодые кабачки чаще всего обжаривают, не снимая кожицы.
Но если вы очистите кабачок, при жарке он сохранит форму и не расползется при термообработке.
2. Нарежьте кабачки кружочками толщиной приблизительно 1,5 см.
3. Положите кабачки в миску, слегка присолите их и перемешайте, чтобы соль распределилась равномерно.
4. Приготовьте соус для кабачков.
Выложите в мисочку майонез.
5. Добавьте по вкусу измельченный чеснок. Я кладу 4-5 зубков молодого чеснока, который желательно измельчить в чеснокодавке или натереть на мелкой терке.
6. Добавьте мелко нарезанный укроп (зеленые листья чеснока или черемшу).
7. Перемешайте измельченный чеснок и укроп с майонезом (такой соус подойдет и для молодой картошечки).
8. Насыпьте в тарелку муку. Разогрейте в сковороде растительное масло. Возьмите кружочек кабачка, стряхните с него лишнюю влагу, обмакните в муку с обеих сторон и положите в разогретое масло.
9. Обжарьте кружочки кабачка с обеих сторон до золотистого цвета. Молодые овощи готовятся быстро и намного вкуснее и полезнее, когда они слегка недожаренные.
10. Обжаренные кабачки выложите на тарелку, смажьте чесночным соусом. Очень вкусно подать жареные кабачки с чесночным соусом со свежими помидорами.
Совет:
Молодые кабачки богаты минералами, витаминами и органическими кислотами. Они легко усваиваются организмом, благодаря этому они являются очень популярными в разгрузочных диетах и диетическом питании.
