Ингредиенты:
1 банка красной фасоли (без томатного соуса)
250 г нежирной ветчины
½ красной сладкой луковицы
1 красный сладкий перец
½ красного острого перца
50 г грецких орехов
1-3 зубчика чеснока
35 г кинзы (петрушки)
4-5 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. винного уксуса
Салаты из красной фасоли очень популярны, особенно в зимнее время. Они такие красочные, сытные и полезные. Красная фасоль малокалорийна, она не разваривается, имеет нежную структуру и отлично гармонирует с различными ингредиентами.
Салат Тбилиси можно приготовить за 10-15 минут, если использовать консервированную фасоль и готовое к употреблению мясо.
Чтобы сделать этот фасолевый салат недорогим, заранее сварите со специями 300 г говядины и 1 стакан красной фасоли.
Чем хороши домашние салаты? Вы можете уменьшить или увеличить количество какого-либо ингредиента по своему вкусу. Например, я не всегда кладу в салат острый перец чили и винный уксус. Но, остальные ингредиенты должны присутствовать обязательно, это очень вкусно.
1. Купите баночку вкусной красной фасоли в соусе без томатов.
2. Выложите фасоль в сито, чтобы стекла жидкость.
3. Мясо нарежьте небольшими кубиками, желательно, не крупнее фасолины.
4. Красный сладкий перец предварительно очистите от семян и перегородок и нарежьте кубиками.
5. Красный сладкий лук (или синий, как его еще называют) нарежьте очень тонкими полукольцами.
6. Горький (или жгучий) красный перец очистите от семян, нарежьте тоненькими полукольцами (это для тех едоков, которые захотят его вынуть и отложить в сторону).
Для любителей настоящего грузинского салата, красный перец нарежьте мелкими кусочками, так он быстрее отдаст салату свой вкус и аромат.
7. Грецкие орехи подсушите в духовке или на сухой сковороде и порубите ножом на небольшие кусочки.
8. Киндзу или петрушку мелко нарежьте.
9. Приготовьте ингредиенты для заправки. Чеснок пропустите через чесночницу.
10. Смешайте оливковое масло, винный уксус (у меня бальзамический) и измельченный чеснок.
11. Смешайте все ингредиенты для салата "Тбилиси", добавьте заправку, перемешайте, не травмируя фасоль. Дайте салату настояться 5 минут и… Приятного аппетита!
