Блины из кабачков.

Блины из кабачков.

Ингредиенты: 

молодые кабачки 2 шт — 600 г
укроп — 50 г
яйца — 3 шт.
1 стакан молока — 200 мл
1 стакан муки
1 ч. л. соли
3 ст. л. растительного масла

Начинка

плавленный сырок — 2 шт.
майонез — 80-100 г
чеснок (по желанию)

Из кабачков получаются очень вкусные блинчики. Если пофантазировать с ингредиентами, можно приготовить блины на любой вкус: сладкие или соленые, с начинкой или просто с соусом. Готовить их даже легче (на мой взгляд), чем обычные блины.

Если в кабачковую смесь добавить зелень, чеснок или лук, блины получатся более пикантными. На завтрак, к горячему чаю, лучше приготовить нежные, сладкие блинчики со сметаной. С ингредиентами, которые даны выше, получаются универсальные кабачковые блинчики. К ним подходит любая начинка из овощей, творога, мяса, сладкий или острый соус, сметана или варенье.

Натрите кабачок на мелкой терке.

1. Вымойте кабачки. Если кожица нежная, ее можно не счищать.

Молоденькие кабачки натрите на мелкой терке.

Блины из кабачков, натертые на крупной терке, получаются не очень тонкими. Из таких блинов можно приготовить овощной торт.

Добавьте в кабачки зелень.

2. Добавьте в кабачки мелко нарезанный укроп, (для пикантных блинов можно добавить зеленый или репчатый лук, чеснок, другую зелень).

Затем вбейте три яйца, перемешайте.

3. Затем вбейте три яйца, перемешайте.

Кабачковая смесь для блинов.

4. Добавьте в овощную смесь 1 стакан молока, 1 чайную ложки соли, 3 ст. ложки растительного масла, 1 стакан муки и тщательно перемешайте.

Тесто для кабачковых блинов.

5. Если тесто получилось слишком жидким, добавьте еще 2 ст. ложки муки (без верха). Кабачковое тесто для блинов должно настояться 30 минут.

Плавленый сырок и майонез.

6. Пока тесто для кабачковых блинов "отдыхает", приготовьте начинку, например, из плавленого сырка с майонезом.

Мягкий плавленый сырок перетрите с майонезом в однородную смесь.

7. Мягкий плавленый сырок перетрите с майонезом в однородную смесь. По желанию, можно добавить измельченный чеснок.

Выпекайте блины из кабачков на горячей сковороде.

8. Нагрейте сковороду, как для обычных блинов.

Наберите пол поварешки теста для блинов.

Вылейте на середину сковороды.

Затем, донышком поварешки слегка разровняйте тесто, блин не должен быть толстым, в диаметре он получится приблизительно 20 см.

Когда одна сторона пропечется, с помощью лопатки, переверните блин на другую сторону.

Перед выпеканием следующего блина, тесте перемешивайте.

Готовые блины складывайте в плоскую тарелку.

9. Готовые блины складывайте в плоскую тарелку. Когда они слегка остынут, смажьте их начинкой и заверните трубочкой.

Кабачковые блины с начинкой.

10. Блины из кабачков получаются нежными, сочными и сытными.

Приятного аппетита!

Совет: 

Чтобы приготовить сладкие кабачковые блинчики, сахара кладите немного. Из-за большого количества сахара, блины получаются коричневого цвета.