Ингредиенты:
гречневая крупа — 150 г
говядина — 500 г
лук репчатый — 2 шт.
яйца — 2 шт.
томатный соус — 200 г
соль
молотый черный перец
панировочные сухари или мука — для панировки
растительное масло
Котлеты из гречки с добавлением мясного фарша — вполне самостоятельное блюдо. Очень вкусно, когда их подают горячими, прямо со сковородки со сметаной или сметанным соусом. А еще, гречневые котлеты хороши с обжаренным луком и томатами. Соус можно приготовить любой по своему вкусу, а рецепт котлет из гречки и говядины предлагаю посмотреть ниже с подробным описанием и фотопроцессом.
1. Гречневую крупу переберите, обжарьте ее на сухой сковороде без масла 2-3 минуты, затем гречку промойте в нескольких водах.
2. Залейте гречку водой, на 1 стакан гречки добавьте 2 стакана воды, посолите. Доведите до кипения, затем сделайте маленький огонь, накройте крышкой и варите до готовности. Вода должна выкипеть, но гречка остается влажной. Гречневую кашу остудите.
3. Гречневые котлеты можно готовить с говядиной, свининой и курицей. В куриные котлеты, гречки можно положить меньше, чтобы не перебить вкус курятины.
4. Одну луковицу перекрутите вместе с нарезанными кусочками мяса. Если у вас готовый фарш, нарежьте лук мелкими кубиками или натрите на крупной терке. Чтобы фарш был более сочным, перекрутите с говядиной 50 г сала.
5. В миску сложите мясной фарш, остывшую гречневую кашу.
6. Добавьте яйца, соль, перец.
7. Тщательно перемешайте фарш. Слепите шарик, он должен держать форму. Из фарша сформуйте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях или муке.
8. Налейте растительное масло в сковороду чуть больше, чем на обычные котлеты. В разогретое масло положите котлеты, жарьте их до хрустящей корочки, с поджаристой корочкой котлеты с гречкой легче переворачивать.
9. Аккуратно, переверните котлеты и обжаривайте их до готовности. Готовые котлеты выложите в стеклянную или эмалированную емкость.
Как приготовить соус для гречневых котлет.
10. Вторую большую луковицу нарежьте полукольцами и обжарьте ее до золотистого цвета.
11.Томатный соус добавьте к луку, перемешайте, добавьте немного воды, прокипятите.
12. Кипящим соусом залейте котлеты.
Котлеты из гречки с говядиной подавайте горячими с соусом, как самостоятельное блюдо.
P.S. Гречневые котлеты можно подать отдельно с разными соусами.
Приятного аппетита!
