Ингредиенты:
лаваш квадратный — 1 упаковка
фарш (говядина/свинина) — 600 г
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 1-2 зубчика
сладкий перец — 1 шт. (красный, большой)
свежая зелень (укроп петрушка) — 40 г
соль
молотый черный перец
томатный соус — 2-3 ст. ложки
яйца — 3 шт.
сметана — 150 г
сыр — 150 г
Что самое ценное в нашей жизни, это время. И, вот такая ситуация, хочется вкусной выпечки, с мясом например, а времени мало, а очень хочется. Вот для такого случая этот рецепт просто находка. Лаваш с мясным фаршем, приготовленный в виде пирога получается сочным, очень вкусным, а главное, готовится быстро.
Оказалось, мой лаваш подсох и при разворачивании лопнул на сгибах. Это даже здорово, значит он приготовлен правильно, без дрожжей, хороший лаваш и должен со временем стать сухим. Ничего страшного, хотела сделать пирог в круглой форме, сделаю в прямоугольной.
Готовят такой пирог разными способами.
Можно завернуть мясной фарш в лаваш трубочкой и уложить эти трубочки-рулеты в квадратную форму, смотрите фото ниже.
Или, фарш распределяют по всем листам лаваша, затем сворачивают рулетом, а рулеты укладывают по кругу в форму.
Еще один способ — надо застелить форму лавашом и распределить на нем половину фарша, снова положить лаваш, на него вторую половину фарша и накрыть лавашом. Для этого способа подойдет круглый лаваш.
Для начинки пирога подойдет любое мясо, важно приготовить его, чтобы начинка получилась сочная и вкусная.
Как приготовить вкусную начинку из фарша для пирога с лавашом.
1. Приготовьте фарш ассорти (говядина пополам со свининой). Такой фарш получается сочным, не рассыпается в готовом изделии и хорошо сочетается с любыми овощами и зеленью.
Количество фарша может колебаться от 400 г до 600 г.
2. Лук репчатый нарежьте мелкими кубиками и добавьте в фарш.
Чеснок измельчите, и также добавьте в фарш.
3. Сладкий перец нарежьте мелкими кубиками,
измельчите любую зелень по вашему вкусу (укроп, кинзу, петрушку) добавьте в миску с фаршем.
Посолите, поперчите, перемешайте со всеми ингредиентами.
4. В готовый фарш добавьте густой томатный соус.
Тщательно перемешайте готовый фарш.
Соус вливайте по одной столовой ложке, следите, чтобы фарш не получился жидкий.
5. Затем на край лаваша положите "колбаску" из фарша и заверните в трубочку. Получится рулет с мясом.
Трубочки-рулеты делайте по размеру вашей прямоугольной формы.
Второй способ для круглой формы — на весь большой квадратный лист лаваша нанесите слой фарша,
несколько минут листы лаваша пусть полежат и немного намокнут,
после этого сверните его рулетом и выложите в форме по кругу.
6. Трубочки-рулеты с фаршем переложите в форму в один слой.
Для формы размером 32х22 см понадобилось 2 больших квадратных листа лаваша.
7. Приготовьте заливку для пирога.
Взбейте яйца со сметаной, чтобы получилась однородная смесь.
8. Залейте мясной пирог из лаваша яично-сметанной заливкой.
Поставьте в разогретую до 190°С духовку выпекаться на 30-35 минут.
9. Сыр натрите на средней терке.
10. Чтобы не обжечься, лучше вынуть форму с пирогом из духовки.
11. А затем, равномерно посыпать пирог сыром.
Мягкая сырная корочка на мясном пироге из лаваша будет через 5-7 минут.
Если кто-то любит поджаренную сырную корочку, подержите пирог 10-15 минут.
12. Пирог получается сочным, ароматным и очень вкусным. Лаваш с мясным фаршем, приготовленный в виде пирога нарезайте, когда он немного остынет.
Приятного аппетита!
