Макароны "черепашки" с мясным фаршем в соусе с томатами.

Макароны "черепашки" с мясным фаршем в соусе с томатами.

Ингредиенты: 

черепашки — 250 г
мясной фарш (говядина, свинина) — 400 г
томаты в собственном соку очищенные — 1 баночка (400 г)
красный сладкий перец — 1 шт.
репчатый лук — 1 шт. 
чеснок — 4 зубчика
томатный соус — 2-3 ст. ложки
растительное масло 
соль
молотый черный перец
прованские травы — 1 ч. ложку

Макароны с мясным фаршем в соусе с томатами напоминают известный рецепт болонского рагу, но готовится это блюдо намного проще и быстрее.
Макаронные изделия «черепашки» или «ракушки» имеют рифленую структуру и при варке хорошо сохраняют свою форму. В этом рецепте они смешиваются с мясным соусом, при этом черепашки легко заполняются фаршем, а соус уверенно держится на их поверхности. Это вкуснейшее блюдо можно приготовить всего за полчаса.

Заранее подготовьте все продукты,
очистите лук и нарежьте его кубиками,
очищенный чеснок нарежьте помельче, 
сладкий перец очистите от перегородок и семян, его нарежьте по своему усмотрению, кубиками или полосками.

Отварите макароны до полуготовности, откиньте на дуршлаг и, можно заняться мясным соусом.

1. Мясо для макарон черепашки.

1. Для приготовления этого блюда можно использовать говядину, свинину или куриное филе. Наилучший вариант 50% говядины и 50% свинины.

 2. Фарш для макарон черепашки.

2. Перекрутите мясо в мясорубке, использовав решетку с крупными отверстиями.

3. Лук и чеснок для макарон черепашки.

3. В глубокой сковороде или сотейнике нагрейте растительной масло.

Нарезанный лук и чеснок выложите в нагретое масло и обжарьте 2-3 минуты, помешивая.

4. Сладкий перец, лук и чеснок для макарон черепашки.

4. Затем в сковороду к луку добавьте сладкий перец, обжаривайте его 1 минутку, до мягкости.

5. Фарш с овощами для макарон черепашки.

5. Отодвиньте овощи по бокам,
в середину сковороды положите фарш, 
на сильном огне обжарьте фарш, пока он не подрумянится, при этом помешивайте его, лопаткой разбивая комочки.
Обжаривайте фарш приблизительно 5 минут.

 

6. Томаты с фаршем и луком для макарон черепашки.

6. Выложите очищенные консервированные помидоры в сковороду.

7. Помидоры измельчите для мясного соуса к макаронам черепашки.

7. Помидоры измельчите лопаткой на мелкие кусочки и вылейте томатный сок из баночки, перемешайте.

8. Добавьте томатный соус в мясной соус к макаронам черепашки.

8. Затем добавьте 2-3 ст. ложки томатного соуса, посолите, поперчите по вкусу, добавьте сушеные итальянские травы, перемешайте.

9. Мясной соус для макарон черепашки.

9. Если мясной соус для черепашек получился густым, добавьте полстакана мясного или овощного бульона. Можно использовать отвар после макарон.

На маленьком огне готовьте соус 5 минут.

10. Макароны черепашки с мясным соусом и томатами.

10. Добавьте в соус отваренные черепашки, аккуратно перемешайте и прогрейте все вместе 1-2 минуту.

Макароны "черепашки" с мясным фаршем в соусе с томатами подавайте на стол горячими.  

Приятного аппетита!))

 

Совет: 

Чтобы добавить блюду пикантную нотку посыпьте блюдо тертым пармезаном, а для придания ему летней свежести украсьте блюдо свежей зеленью по своему вкусу.