Ингредиенты:
сушки — 300 г
молоко — 0,5 л
мясо — 400 г
сыр — 80-100 г
майонез — 100 г
соль
молотый черный перец
молотый мускатный орех
Маленькие аккуратные бублики, фаршированные мясом, покрытые нежной сырной корочкой будут уместны на фуршетном столе, такие сушки очень любят дети, а также, они вполне подойдут для небольшого перекуса к чаю.
Для большой семьи или для гостей можно готовить сразу большой противень фаршированных сушек, на него помещается 48 штук, это приблизительно 300 г. Количество фарша колеблется от 300 до 400 г, это зависит от заполнения бублика.
На фото у меня маленькая форма, в которой поместилось 20 сушек.
Фаршировать можно и ванильные сушки, легкий ванильный аромат только добавит интересную нотку в гамму вкусов этого интересного блюда.
Как правильно замачивать сушки?
1. В первую очередь необходимо размочить сушки.
Для этого, выложите их в форму, в которой вы будете запекать, так вы узнаете количество сушек, которое поместится в форму.
Залейте бублики холодным молоком, через 1 час переверните их на другую сторону, подержите их в молоке до мягкости, приблизительно еще 1 час.
Если сушки черствые, времени для замачивания понадобится больше, в былые временя, мы их замачивали на ночь;)
В итоге сушки должны немного увеличиться в объеме и при надавливании должны быть мягкими.
При замачивании сушек в горячем молоке, сверху тесто быстро расползается, а внутри сушки остаются твердыми.
Как приготовить фарш для бубликов (сушек)?
2. Приготовьте фарш из любого кусочка мяса, говядины, свинины или курятины.
Если фарш суховат, вместе с мясом перекрутите кусочек репчатого лука или добавьте в фарш пару ложек молока.
3. Добавьте в фарш немножко соли, молотый черный перец, мускатный орех или другие специи по вкусу.
4. Тщательно перемешайте фарш и слегка отбейте, пару раз шмякните его об миску, чтобы не распадался.
Как приготовить фаршированные сушки?
5. Форму для выпечки застелите кулинарной бумагой или смажьте маслом.
Выложите в форму размоченные сушки.
Если сушка сломалась при переносе, аккуратно выложите ее в форму и соедините, после запекания она приобретет целую форму.
6. Затем, мокрыми руками делаете мясной шарик, вкладываете его в центр бублика и слегка вдавливаете.
Мясной фарш должен полностью заполнить сердцевину бублика, а высоту мясного шарика выбирайте от количества фарша.
7. Возьмите любой сыр, какой вам нравиться (мягкий, твердый, плавленый),
натрите сыр на мелкой терке,
смешайте его с майонезом,
выложите смесь сыра с майонезом на фаршированные сушки.
8. Сушки, фаршированные мясным фаршем, запекайте в духовке 20-25 минут, при температуре 180ºС.
Наслаждайтесь!))
