Ингредиенты:
молодая капуста — 1 кочан (500 г)
яйцо — 3 шт.
сметана — 1,5 ст. ложки (или молоко)
панировочные сухари
растительное масло для жарки
соль
черный молотый перец
Из молодой капусты можно приготовить очень много блюд, в том числе и вкусные биточки в яйце и панировочных сухарях. Капуста в биточках получается не пережаренная и слегка похрустывает, чувствуется вкус нежного омлета, а молотые сухарики придают хлебный аромат. Попробуйте приготовить, это совсем не сложно, вам понравится!))
1. Для биточков нужна только молодая, весенняя капуста, у нее нежные листья, которые не требуют предварительной подготовки.
При покупке капусты нажмите на кочан, он должен быть плотный. Это нужно для того, чтобы листья при жарке не рассыпались.
Обычно, кочан молодой капусты весит около 500 г. Остальное все просто.
Как приготовить биточки из молодой капусты.
2. Верхние листья желательно снять.
Кочан капусты нарежьте кольцами толщиной 1,5 см, получается пять колец капусты.
3. Приготовьте две широкие емкости (миски, тарелки) в которую поместится кружок капусты.
В одну тарелку насыпьте панировочные сухари.
4. В другую миску вбейте яйца, добавьте сметану, соль, молотый перец.
5. Венчиком или вилкой размешайте яйца со сметаной и специями до однородной смеси.
Как жарить биточки из молодой капусты.
6. Влейте растительное масло в сковороду и разогрейте его до средней температуры.
Окуните кружок капусты в яичную смесь с обеих сторон, так, чтобы яичная смесь просочилась в капусту.
Затем, кружочки капусты обмакните в панировочных сухарях с двух сторон и выложите в разогретое растительное масло.
7. Сделайте небольшую температуру под сковородой и жарьте с обеих сторон до готовности. Проткните капустный биточек вилкой, если капуста мягкая, можно жарить следующий.
8. Капустные биточки вполне самостоятельное блюдо, его можно подать со сметанным соусом или посыпать сыром и разогреть в микроволновке.
9. Ежели, у вас остались неиспользованные листья капусты:
мелко порежьте листья капусты,
добавьте панировочные сухарики,
оставшееся яйцо, перемешайте и испеките оладушки.
Приятного аппетита!))
