Ингредиенты:
Начинка для каннеллони.
мясо (свинина, говядина) — 400 г
репчатый лук — 1 шт.
томатный соус — 150 г (или 2-3 ст. ложки томатной пасты)
итальянские травы — 1 ч. л.
соль — 1 ч. л. без горки (по вкусу)
молотый черный перец — по вкусу
Соус для каннеллони.
Томаты в собственном соку — 1 банка (400 г)
или свежие помидоры — 500 г
итальянские травы — 1 ч. л.
чеснок — 1-2 зубчика
соль
молотый черный перец
сыр пармезан — 30 г
Каннеллони, с мясной начинкой под соусом из помидоров немного затейливое блюдо, приготовление занимает больше времени, чем обычные макароны, но это очень вкусно. Фаршированные каннеллони — это блюдо выходного дня, которым вы приятно удивите свою семью и друзей.
01. Каннеллони — это итальянское макаронное изделие в виде трубочек, то есть крупные макароны, которые фаршируют мясной, сырной или овощной начинкой, заливают соусом бешамель или томатным соусом.
В первую очередь, проверьте какое количество макарон поместится в вашу форму.
Начинка для итальянских макарон каннеллони.
1. Приготовьте мясной фарш.
Если, после начинки останется немного мясного фарша, выложите его сверху на макароны вместе с соусом.
2. Большую луковицу нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до прозрачности.
3. Мясной фарш выложите в сковороду к луку, перемешайте.
На среднем огне обжаривайте фарш, разбивая комочки, пока он не побелеет.
4. Затем, мясной фарш посолите, поперчите, добавьте итальянские травы, томатный соус или томатную пасту.
5. Тщательно перемешайте, накройте крышкой и потушите 10 минут.
6. Выложите готовый фарш в миску, чтобы немного остыл.
Томатный соус для заливки итальянских макарон каннеллони.
7. В сковороду из-под фарша выложите томаты и вылейте сок из баночки.
(Можно использовать свежие помидоры.
Помидор разрежьте пополам и, сильно не нажимая, натрите на терке мякоть, при этом шкурка останется у вас в руках. Это легкий способ, как освободить помидоры от кожицы).
8. Лопаточкой разделите консервированные томаты на 3-4 части,
посолите, поперчите по вкусу,
добавьте итальянские травы и 2-3 зубчика мелко нарезанного чеснока,
добавьте стакан воды (или томатного сока) перемешайте,
накройте крышкой и на маленьком огне готовьте 5-7 минут.
Как готовить итальянские макароны каннеллони.
9. На дно формы налейте немного приготовленного томатного соуса.
Заполните макаронные трубочки мясным фаршем, это удобно делать чайной ложечкой.
10. Залейте фаршированные каннеллони томатным соусом.
Соус должен полностью покрыть макароны.
Чтобы жидкость быстро не испарилась и каннеллони не получились сухими, накройте форму листом фольги.
11. Отправьте форму с фаршированными каннелонни в духовку на 30-35 минут при температуре 190°С.
12. Проверьте вилкой, если каннеллони готовы, сверху посыпьте тертым пармезаном (или другим сортом сыра, который хорошо плавится).
13. Запекайте каннеллони 5-7 минут, пока не расплавится сыр.
14. Готовые фаршированные каннеллони под соусом из помидоров, разделите лопаточкой, выложите в порционные тарелки и, ешьте с удовольствием.))
Советую приготовить каннеллони, фаршированные мясом под соусом бешамель, в этом блюде более нежные и богатые вкусовые ощущения.
Buon appetito!
