Баклажаны с сыром и помидорами

баклажаны с сыром и помидорами

Подготовка: 

30 минут

Приготовление: 

20 минут

Выход: 

4 порций

В одной порции: 

230 ккал

Ингредиенты: 

4 средних баклажана
3 помидора
200 г сыра
2 ст. л. растительного масла
½ пучка петрушки
соль

1. Баклажаны вымыть и разрезать вдоль на 2 половинки. Выбрать мякоть, сохранив тонкий слой. Вынутую мякоть мелко порубить.
2. Половинки баклажанов посыпать солью и оставить на 20 минут.
3. Помидоры обдать кипятком и очистить от кожицы и мелко нарезать.
4. Вымытую петрушку мелко нарезать. Мякоть баклажанов отжать и смешать с помидорами и петрушкой, посолить.
5. Нагреть духовку до 200°С. Форму смазать растительным маслом. Половинки баклажанов ополоснуть водой и обсушить. Наполнить овощным фаршем. Сверху посыпать натертым сыром. Запекать 10 минут.