Очень вкусный и легкий супчик. Его с удовольствием съедят даже те, кто не очень любит кабачки. В супе отлично сочетается нежный, сладкий кабачок и помидоры с кислинкой и каждый овощ сохраняет свой вкус. А когда в конце приготовления вы добавите свежую зелень и дадите супу настояться минут двадцать, за уши не оттянешь;)) Такой овощной суп очень полезен людям страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Ну, а «практически здоровым» людям, просто необходимо иногда разгружать свой организм таким малокалорийным, диетическим супчиком.

Прочитала в одном журнале рецепт лукового супа французского шеф-повара Янника Аллено и просто не могу не поделится с вами.

1. Разогрейте масло в кастрюле. Положите лук-порей, накройте крышкой и обжаривайте на маленьком огне 3 минуты. Положите помидоры и рыбу, перемешайте, накройте крышкой и продолжайте готовить на слабом огне еще 5 минут.
2. Влейте рыбный бульон, положите лавровый лист и петрушку, доведите до кипения, затем убавьте огонь до слабого и варите 20 минут.
3. Выньте лавровый лист, перелейте суп в блендер и разотрите в пюре. Снова перелейте суп в кастрюлю, положите куркуму, порошок чили и приправьте солью и перцем по вкусу.

1. Нарежьте колечками лук-порей и положите в нагретое растительное масло. Обжарьте на слабом огне в течение 10 минут.
2. Очистите помидоры от кожицы и семян, затем измельчите в блендере или протрите через сито. Мелко порежьте листья петрушки.
3. Свяжите в пучок стебли петрушки, сельдерей, тимьян и лавровый лист.
4. Положите в кастрюлю с луком-пореем протертые помидоры, томатную пасту, измельченную петрушку, чеснок, сахар и букет из специй. Посолите. Накройте крышкой и варите на слабом огне 15 минут.