Продолжая тему украинских галушек, советую приготовить картофельные галушки. Следуя традициям, их подают со сметаной, со шкварками и луком, поливают топленым маслом и подают как самостоятельное блюдо. Картофельные галушки можно подать как гарнир к тушеному мясу и овощам.
Блюдо на каждый день, готовится просто, недолго и недорого. А главное, можно добавить свои любимые ингредиенты и это блюдо станет вашим, фирменным.
Галушки очень распространенное блюдо в украинской народной кухне. Отваренное, нарезанное небольшими квадратными кусочками тесто из различных продуктов: муки, крупы, творога, картофеля и мясной смеси, подают на стол с поджаренным салом, луком, растопленным маслом, сметаной и т.д. В каждой семье есть свои секреты приготовления галушек, свои любимые соусы и подливки. Готовить галушки несложно и недорого.
1. Мясо сварить в 3 литрах воды, положив лук, сельдерей, морковь и петрушку.
2. Макароны облить кипятком, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.
3. Когда мясо будет готово, бульон процедить, довести до кипения и 1 литром кипящего бульона залить макароны. Варить на медленном огне 20 минут.
4. Затем откинуть на дуршлаг и добавить 50 г сливочного масла. 300 г вареного мяса нарезать кусочками.
5. Нарезанную кусочками говяжью печень поджарить на сливочном масле вместе с тонкими ломтиками моркови, нарезанной зеленью петрушки и луком.
1. Отварить макароны в большой кастрюле в соответствии с указаниями на упаковке, пока они не станут мягкими, но не разваривать.
2. Морковь нарежьте вдоль тонкими полосками. Чеснок измельчите, перец нарежьте соломкой. Сварите брокколи и морковь 5 минут, добавьте перец и зеленый горошек и варите еще 3 минуты. Слейте воду.
3. Растопите сливочное масло в сотейнике на слабом огне, добавьте чеснок и тушите 2 минуты, затем перемешайте с мукой и тушите, помешивая еще 1 минуту.
Это малокалорийное блюдо понравится и вегетарианцам, и людям не желающим поправится.
1. Спагетти отварить в подсоленной воде, слить и обдать холодной водой. Разделить на 4 порции.
2. Смешать яйца, творог, ванильный сахар, муку и молоко, оставить смесь на 10 минут.
3. На одну порцию омлета растопить по 15 г сливочного масла, свернуть в нем порцию спагетти наподобие гнезда и залить яичной смесью.
4. Запечь до золотисто-желтого цвета и поставить в теплое место. Остаток масла растопить и размешать в нем мак. Сбрызнуть омлеты маковым соусом.
1. Лапшу отварить в подсоленной воде. Сыр нарезать кубиками. Чеснок очистить, зелень вымыть, оторвать листики.
2. Несколько листиков базилика отложить в сторону, остальную зелень вместе с 50 г семян пинии, сыром и чесноком измельчить в миксере. Постепенно влить масло. Посолить, поперчить.
3. Оставшиеся семена пинии подрумянить на сковороде без добавления жира.
4. Через дуршлаг слить с лапши воду. Промыть водой. Подать на стол с соусом из зелени, сыра и растительного масла. Посыпать обжаренными семенами пинии и листиками базилика.
1. Макароны отварить, откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой.
2. Сладкий перец вымыть, почистить и нарезать полосками. Салат и зелень вымыть, отряхнуть от капель.
3. Для заправки помидоры вымыть и нарезать. Сделать пюре из помидоров, мягкого сыра, горчицы, соли и перца. Мелко нарезать каперсы и маринованный перец. То и другое добавить в заправку вместе с рубленой зеленью и посолить.
4. Салатник выложить салатными листьями. Сыр нарезать кубиками. Макароны смешать с полосками перца и соусом. Посыпать сверху кубиками сыра и украсить зеленью.
1. Отварите макароны в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг.
2. Заранее размороженный шпинат обжарьте в сливочном масле. Добавьте растертый чеснок и соль.
3. Творог размешайте со сметаной и шпинатом, посолите и поперчите. Сотейник смажьте растительным маслом.
4. Выложите в него слой макарон, затем творожную массу и снова макароны. Сбрызните маслом и выпекайте при температуре 180 градусов 30 минут.
