Это классическое блюдо тайской кухни создано на контрастах. Здесь удивительным образом сочетаются острый перец с сочным ананасом и креветками, хрустящие орешки с нежным рисом, оно очень красочное, с удивительным пряным ароматом и вкусом.
Замечательный закусочный салат разнообразен вкусовыми ощущениями, которые созданы из ароматов и, как бы, не сочетаемых ингредиентов.
Отличный салат как закуска для торжественных случаев, да и в будни он вполне может заменить обед.
Есть старая пословица: «Неожиданный гость легок». То есть, угощаешь тем, что имеется в холодильнике и что можно приготовить на скорую руку. Например, такой салат можно приготовить за 5-10 минут.
1. Морской гребешок выдержите 10 минут в подсоленной воде, промойте, нарежьте ломтиками и обжарьте на растительном масле.
2. Лук и морковь нарежьте кубиками. Обжарьте лук 5 минут, затем добавьте морковь и обжаривайте еще 5 минут. Добавьте томатную пасту и прогревайте все вместе 5 минут.
3. В кипящий бульон засыпьте рис, сварите до полуготовности, добавьте обжаренный морской гребешок и обжаренные овощи. Посолите, поперчите, закройте крышкой и тушите на маленьком огне 20 минут. При подаче посыпьте рубленой зеленью.
