Вы здесь

  1. Вторые блюда

Овощи

Картофель фаршированный помидорами с сыром

Картофель фаршированный помидорами с сыром

1. Картофель помыть и отварить до готовности в подсоленной воде. Слегка остудить, очистить и разрезать пополам.
2. Помидоры обдать кипятком и снять кожицу. Мякоть нарезать кубиками. Раздавать чеснок. Разогреть духовку до 200°.
3. Ложкой извлечь из половинок картофеля мякоть, размять вилкой. Смешать с помидорами, чесноком, растительным маслом и 2/3 базилика. Посолить, поперчить.
4. Наполнить половинки картофеля приготовленным фаршем. Моцареллу нарезать ломтиками и разложить сверху. Запекать, пока сыр не расплавится. Посыпать листочками базилика и подать к столу.

Подготовка: 

10 минут

Приготовление: 

30 минут

Кармашки из картофеля с грибами

1. Картофель отварить в «мундире» в подсоленной воде. Отвар слить, картофель очистить и хорошенько размять вилкой. Отделить белки от желтков.
2. Смешать размятый картофель, яичные желтки, 1 ст. ложку сливочного масла, 2 ч. ложки соли и муку. Очистить и помыть грибы, лук мелко нашинковать.
3. Лук и грибы потушить в сливочном масле 10 минут. Приправить солью, перцем и травами.
4. Раскатать тесто на посыпанном мукой столе. Вырезать 16 кружочков и в середину каждого положить по 1 ч. ложке грибной начинки.

Подготовка: 

10 минут

Приготовление: 

40 минут

Картофельная запеканка с брокколи

1. Картофель помыть и отварить в «мундире» в кипящей подсоленной воде. Воду слить, картофель остудить, очистить и нарезать небольшими ломтиками.
2. Брокколи очистить, разделить на мелкие соцветия и 5 минут бланшировать в кипящей подсоленной воде. Затем обдать холодной водой и дать стечь.
3. Сало нашинковать мелкими кубиками. Взболтать сливки с яйцами и тертым сыром. Посолить, поперчить по вкусу. Разогреть духовку до 220°.

Подготовка: 

30 минут

Приготовление: 

30 минут

Картофель с сельдью и салом

1. Картофель тщательно вымыть и варить в подсоленной воде 15 минут до готовности.
2. Сало нарезать полосками. Обжарить в 1 ст. ложке растительного масла. Достать из сковороды и отложить в сторону.
3. Картофель очистить от кожуры. Обжарить в растопленном сале. Посыпать сладким перцем.
4. Лук очистить и нарезать кубиками. Обжарить до прозрачности в оставшемся растительном масле.
5. Салат помыть, очистить, нарезать полосками.
6. Филе сельди нарезать кусочками. Смешать с салатом, луком и картофелем, поперчить. Сверху разложить сало.

Подготовка: 

10 минут

Приготовление: 

20 минут

Котлеты капустные

1. Очищенную и промытую капусту мелко нарезать и положить в кастрюлю. Налить в нее горячее молоко и тушить, накрыв крышкой 30 минут.
2. В готовую капусту постепенно сыпать манную крупу, непрерывно помешивая, чтобы не образовывались комки и продолжать тушить еще 5-10 минут.
3. Отделить белки от желтков. В капусту добавить желтки, соль, перец, хорошо вымешать и охладить.
4. Из охлажденной капустной массы сформировать котлеты, обмакнуть их в яичный белок, затем обвалять в сухарях и обжарить со всех сторон.

Подготовка: 

20 минут

Приготовление: 

50 минут

Цветная капуста в сухарях

Цветная капуста в сухарях

Очень вкусная капуста получается по этому рецепту, с хрустящей корочкой, но нежная и сочная внутри, без специфического капустного запаха. Блюда из рыбы и мяса можно дополнить гарниром из цветной капусты обжаренной в сухарях или подать со сметанным соусом, как вполне самостоятельное блюдо.

 

Запеченные овощи

1. Зеленый горошек разморозить. Кольраби очистить от кожуры и нашинковать соломкой, морковь вымыть и очистить.
2. Кольраби и морковь 10 минут отваривать в подсоленной воде. Овощи откинуть на дуршлаг.
3. На сковороде разогреть сливочное масло. Потушить в нем кольраби, морковь и горошек.
4. Ветчину нарезать кубиками. Петрушку вымыть, 1 веточку отложить. Оставшиеся порубить и вместе с ветчиной добавить к овощам, тушить еще 5 минут.
5. Нагреть духовку до температуры 200° и переложить овощи в форму.

Подготовка: 

20 минут

Приготовление: 

30 минут

Кабачки, фаршированные мясом

Кабачки, фаршированные мясом

1. Отварите рис в подсоленной воде 10 минут. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле.
2. Смешайте фарш, рис и обжаренный лук, посолите, поперчите.
3. Кабачки разрежьте на две половины и выньте из них мякоть с семенами.
4. Начините кабачки фаршем и положите в форму, смазанную растительным маслом. Сверху полейте кабачки соусом и запекайте в духовке 40 минут при температуре 200°.
5. Выложите кабачки на блюдо, посыпав рубленным укропом.

Подготовка: 

35 минут

Приготовление: 

40 минут

Кабачки, фаршированные рисом и овощами

Кабачки, фаршированные рисом и овощами

Это легкое и вкусное блюдо готовится из самых доступных ингредиентов, которые всегда есть под рукой. Кабачки, фаршированные овощами с рисом, одно из любимых овощных блюд в нашем рационе. Малокалорийный, но питательный и сытный кабачок, в сочетании с рисом и овощами способен надолго удовлетворить аппетит, при этом не оставляет чувство тяжести в желудке. Кабачок – уникальный овощ, который благодаря своим полезным свойствам можно есть каждый день, при этом худеть и здороветь;)

Овощи, запеченные с сыром

1. Нарежьте помидоры и баклажаны тонкими кружочками, лук и сладкий перец – тонкими кольцами.
2. В сотейник налейте растительное масло и уложите овощи слоями: помидоры, лук, сладкий перец, баклажаны, посолите и поперчите.
3. Чеснок измельчите, зелень мелко порубите и уложите на баклажаны. Затем уложите слой помидоров и посыпьте тертым сыром. Выпекайте в духовке 35-40 минут при температуре 180°.

Подготовка: 

25 минут

Приготовление: 

40 минут

Страницы

Подписка на Овощи