1. Куриное филе разрежьте вдоль пополам и отбейте. Посолите, поперчите.
2. Белый черствый хлеб измельчите в блендере или натрите на терке, мелкие крошки протрусите через сито.
3. Натрите твердый сыр и смешайте с крупными крошками.
4. В миске взбейте яйца. Биток обмакните в яйцо, в крошки смешанные с сыром, обжарьте с двух сторон.

Легкое, питательное блюдо из курицы под белым соусом.

1. Нагрейте духовку до 180°, разрежьте каждый апельсин на 8 долек и вложите половину долек внутрь курицы вместе с неочищенным зубчиком чеснока.
2. Положите в большую форму палочки корицы, розмарин, лавровый лист и оставшийся чеснок, а сверху курицу. Налейте в форму половину бульона или воды. Поставьте в духовку и запекайте 1 час.

1. Утку очистите от оставшихся перышек, вымойте и подсушите. Внутри и снаружи сбрызните тушку вином и поставьте в холодильник на 30 минут.
2. Натрите утку солью и перцем внутри и снаружи и снова отставьте на 30 минут.
3. Гвоздику смелите и смешайте с тертым мускатом. Яблоки и грушу нарежьте четвертинками, очистите от семечек и более мелко нарежьте. Сливы и виноград разрежьте пополам и удалите косточки.
4. Все фрукты и ягоды смешайте с оставшимся вином и растертыми приправами. Наполните этим фаршем утку, а шкурку сшейте грубой ниткой.