1. Полстакана риса отварить в подсоленной воде.
2. За 10 минут до окончания варки добавить в воду шафран. В результате рис приобретает красивую желтую окраску.
3. Отварить грудинку в подсоленной воде, остудить и нарезать тонкой соломкой. Яйца сварить вкрутую.
4. Грибы и яйца мелко нарезать. Перец нарезать кубиками.
5. В промытый и обсушенный рис добавить грибы, яйца, перец, мясо куриной грудки.
6. Все хорошо перемешать, заправить майонезом, уложить в салатник и украсить листиками свежей петрушки.