Луковый суп
Опубликовано пользователем Gala Drozd
Прочитала в одном журнале рецепт лукового супа французского шеф-повара Янника Аллено и просто не могу не поделится с вами.
Супы-пюре
Суп из порея и брокколи с копченой пикшей
Опубликовано пользователем Gala Drozd
Сытный, вкусный, малокалорийный суп, готовится быстро и не сложно.
Подготовка:
10 минут
Приготовление:
30 минут
Суп-пюре из брокколи
Опубликовано пользователем Gala Drozd
1. Отложите несколько соцветий брокколи для украшения, остальные нарежьте, стебли измельчите. Лук крупно нарежьте, чеснок измельчите.
2. В кипящий бульон положите остальное брокколи, лук, чеснок. Доведите до кипения и добавьте рис. Накройте крышкой и варите на слабом огне 20 минут.
3. В это время проварите отложенные соцветия брокколи в чуть подсоленной воде 5 минут, опустите в холодную воду, для восстановления цвета и подсушите на бумажном полотенце.
Подготовка:
15 минут
Приготовление:
20 минут
Суп-пюре с помидорами и карри
Опубликовано пользователем Gala Drozd
1. В толстостенной кастрюле растопить 2 ст. ложки сливочного масла и потушить в нем мелко нарезанную луковицу.
2. Добавить 0,5 ч. ложки карри и одну большую мелко нарезанную морковь. Потушить 5 минут, затем залить 1 л куриного бульона и варить 20 минут на среднем огне.
3. Помидоры обдать кипятком, быстро охладить их под струей воды и снять кожицу. Затем размять и добавить в суп. Довести до кипения и варить 15 минут на медленном огне.
4. Добавить измельченный базилик, соль и перец, а затем протереть через сито или в блендере.
Подготовка:
20 минут
Приготовление:
40 минут
