Вторые блюда

Котлеты из куриной грудки " Кордон блю"

Котлеты из куриной грудки " Кордон блю"

Котлеты из куриной грудки или телятины "Le Cordon Bleu" очень известное ресторанное блюдо. Но его совсем несложно приготовить и в домашних условиях. Особенностью этих котлет является начинка из сыра и ветчины и тройная панировка. Котлеты получаются очень сочными с хрустящей корочкой, настоящее праздничное блюдо.

Баклажаны с сыром

Баклажаны с сыром

Рецептов из баклажанов очень много и, наверное, половина из них с сыром. Сыры твердые и мягкие, брынза, хорошо сочетаются с баклажанами. Блюдо можно приготовить пикантным или более нежным, как по этому рецепту. Здесь нет той яркой баклажанной нотки и горчинки, которая присутствует в других рецептах. Блюдо сытное и его можно подавать как самостоятельное. В пользу рецепта добавлю, что эти баклажаны слопали, даже те, кто их не очень любит, и теперь с нетерпением ждут повторения.

Манджа из баклажанов с печеным перцем. Болгарская кухня.

Манджа из баклажанов с печеным перцем. Болгарская кухня.

Манджа, это не конкретный рецепт блюда с определенными ингредиентами, так называют в Болгарии густой овощной суп или соус, в состав которого входят баклажаны, перец и помидоры. Это постное овощное блюдо балканской кухни очень популярно в Молдавии и на юге Украины. Одесситы (которые знают толк в баклажанах), готовят из них что-то вроде соуса или икры, подают с печеным перцем и называют это блюдо манджу. Блюдо получается очень ароматным, красочным и сытным, несмотря на то, что оно вегетарианское.

Гуляш по-венгерски

Гуляш по-венгерски

Похолодало, стало как-то неуютно и грустно. А что лучше всего улучшает настроение, хорошая еда, конечно же, и как-то сразу вспомнился рецепт гуляша по-венгерски. Блюдо, конечно, не диетическое, но отлично поднимает настроение и отгоняет простуду.

Кролик в сметане с картофелем под сырной корочкой.

Кролик в сметане с картофелем под сырной корочкой.

Крольчатина, по своим свойствам считается самым полезным мясом. Это диетическое мясо богато витамином PP, кальцием, магнием, калием и даже фосфором. В отличие от других видов мяса белки крольчатины усваиваются почти полностью. Кролик подходит для всех видов тепловой обработки. Классическим вариантом считается приготовление крольчатины под сметаной, а чтобы придать более пикантную нотку добавьте в блюдо немного острого насыщенного сыра.

Курица тушеная с овощами

Курица тушеная с овощами

Курица тушеная с овощами – замечательное блюдо во многих отношениях. Во-первых, блюдо готовится из доступных в любое время года овощей. Далее, курица тушится в большом количестве овощного соуса, который отлично подходит к гарниру из риса, гречки, такой соус также можно подать к макаронам и картошке. И главное, это блюдо можно приготовить впрок, на следующий день оно становится еще вкуснее.

Рис со свининой и овощами

Рис со свининой и овощами

Посмотрев в интернете рецепт риса с овощами, мне понравилось сочетание ингредиентов и то, что мясо в рецепте обжаривают до корочки. Но, в рецепте мясо и овощи готовят отдельно, а мне все-таки кажется, что мясо жареное вместе с овощами намного вкуснее. Вот так, после небольших коррективов и появляются свои «фирменные» домашние рецепты.

Куриная грудка, фаршированная шампиньонами и сыром.

Куриная грудка, фаршированная шампиньонами и сыром.

Из обычной куриной грудки легко можно приготовить ресторанное блюдо.
Чтобы разнообразить холодные закуски для праздничного стола, приготовьте фаршированные куриные грудки. Начинка из жареных грибов и сыра придадут куриному мясу насыщенный грибной аромат и пикантный сырный вкус. Блюдо можно приготовить заранее, а перед приходом гостей готовую куриную грудку нарезать ломтиками и подать с другими закусками.
Фаршированную куриную грудку, также можно подать с грибным соусом и овощами как самостоятельное горячее блюдо для гостей или семейного обеда.

Свиная корейка на косточке в вишнево-имбирном соусе.

Свиная корейка на косточке в вишнево-имбирном соусе.

Свиная корейка по сравнению с говяжьей, относительно нейтральное по вкусу светлое мясо, к которому лучше всего подходят кисло-сладкие соусы. Вишневый соус с его ярким ароматом и кисло-сладким вкусом с добавлением имбиря, который придает неповторимый аромат и небольшую кратковременную жгучесть, лучше всего подходит к простоватой свинине. К тому же, имбирь способствует пищеварению.

Фаршированные куриные окорочка без косточки, с фото.

Фаршированные куриные окорочка без косточки, с фото.

Окорочка, чаще всего, фаршируют куриным мясом с добавлением грибов и лука, и это очень вкусно, но куриное мясо также отлично сочетается с курагой, черносливом, яблоками, сыром, зеленью и т.д. Фаршированные куриные окорочка выглядят всегда очень аппетитно, а подать их можно, как горячее, в виде целой голени в окружении соуса или в виде закуски (нарезать и красиво разложить среди зелени, полив соусом). Такое блюдо можно приготовить не только на каждый день, но и для праздничного стола.

Страницы

Подписка на Вторые блюда